Notre histoire
« Qui sème la qualité récolte la confiance »
Le Domaine François Gaunoux est un domaine familial d’environ 10 hectares en pleine propriété. Nous sommes fiers de la qualité de notre vignoble et de l’âge de nos parcelles. Les replantations sont rares et raisonnées ce qui évite de faire des vins légers.
Au Domaine, il faut savoir vinifier, mais il faut avoir avant tout une belle qualité de raisin. L’art consiste à conserver un équilibre entre l’esprit du Domaine et l’évolution des techniques.
la qualité du vignoble
La vendange est exclusivement manuelle. La vinification se fait dans un matériel vinaire moderne. Les raisins sont égrappés à 100 %. La cuvaison pour les vins rouges se fait de façon traditionnelle et varie de 20 à 25 jours selon le millésime.
Les cuves sont en acier inoxydable, avec pigeage automatique, thermorégulées par ordinateur. Le pressurage se fait par pressoir pneumatique. Après Iere fermentation, les vins font leur élevage durant 16 à 18 mois. Les vins sont ensuite filtrés et mis en bouteille.
PORTRAIT
CLAUDINE GAUNOUX
Le domaine François Gaunoux est désormais dirigé par Claudine Gaunoux, fille de François Gaunoux. Elle a grandi autour de la cave et des vignes et a officiellement rejoint le domaine familial en 2000.
Claudine est une personne de valeur. Fière de la qualité de son vignoble, elle aime la proximité avec la nature et la tranquilité, qui lui rapelle un sentiment de liberté.
UN DOMAINE FAMILIAL
Transmis DE Génération en génération
La famille Gaunoux est installée en Côte d’Or depuis le XVIe siècle. François Gaunoux exploite la vigne depuis l’âge de 15 ans. François est le fils du célèbre Henri Gaunoux, vigneron à Pommard, aujourd’hui décédé. Viticulteur d’avant garde il a su allier modernisme et tradition.
UN DOMAINE FAMILIAL
Transmis DE Génération en génération
La famille Gaunoux est installée en Côte d’Or depuis le XVIe siècle. François Gaunoux exploite la vigne depuis l’âge de 15 ans. François est le fils du célèbre Henri Gaunoux, vigneron à Pommard, aujourd’hui décédé. Viticulteur d’avant garde il a su allier modernisme et tradition.
« Découvrez notre gamme de grands Vins de Bourgogne »
Nos Vins Rouges
– BEAUNE 1er CRU « LE CLOS DES MOUCHES »– VOLNAY 1er CRU « LE CLOS DES CHÊNES »– POMMARD « LES TAVANNES »– POMMARD 1er CRU « LES RUGIENS »– POMMARD 1er CRU « LES GRANDS ÉPENOTS »– POMMARD 1er CRU « LES ÉPENOTS »
Nos Vins Blancs
– MEURSAULT « CLOS DE TAVAUX » MONOPOLE – MEURSAULT 1er CRU « LA GOUTTE D’OR » – MEURSAULT « LE CLOS DES MEIX CHAVAUX » MONOPOLE
Nos Vins Rouges
– BEAUNE 1er CRU « LE CLOS DES MOUCHES »– VOLNAY 1er CRU « LE CLOS DES CHÊNES »– POMMARD « LES TAVANNES »– POMMARD 1er CRU « LES RUGIENS »– POMMARD 1er CRU « LES GRANDS ÉPENOTS »– POMMARD 1er CRU « LES ÉPENOTS »
Nos Vins Blancs
– MEURSAULT « CLOS DE TAVAUX » MONOPOLE – MEURSAULT 1er CRU « LA GOUTTE D’OR » – MEURSAULT « LE CLOS DES MEIX CHAVAUX » MONOPOLE
Le secret d’un vignoble,
au coeur d’un terroir
Bourguignon.
Le raisin
Cultivé selon un savoir-faire et des techniques transmises de génération en génération.
Les vendanges
La vendange est exclusivement manuelle. Elle se déroule entre septembre et octobre selon l’année.
La vinification
La vinification se fait dans un matériel vinaire moderne. Les raisins sont égrappés à 100 %.
Le secret d’un vignoble,
au coeur d’un terroir
Bourguignon.
Le raisin
Cultivé selon un savoir-faire et des techniques transmises de génération en génération.
Les vendanges
La vendange est exclusivement manuelle. Elle se déroule entre septembre et octobre selon l’année.
La vinification
La vinification se fait dans un matériel vinaire moderne. Les raisins sont égrappés à 100 %.
Les Climats du vignoble de Bourgogne, patrimoine mondial de l’UNESCO.
POMMARD 1ER CRU » LES GRANDS EPENOTS »
L’appellation POMMARD est l’une des plus connues de France. 28 lieux dits ou climats sont classés en premiers crus. Les trois plus célèbres sont les RUGIENS, les EPENOTS, les GRANDS EPENOTS. Le Domaine François Gaunoux possède les trois.
MEURSAULT « Clos des Meix Chavaux »
En 2013 nous avons acheté le MEURSAULT CLOS DES MEIX CHAVAUX Monopole d’une surface de 3 ha 47 a.
Les Climats du vignoble de Bourgogne, patrimoine mondial de l’UNESCO.
POMMARD 1ER CRU » LES GRANDS EPENOTS »
L’appellation POMMARD est l’une des plus connues de France. 28 lieux dits ou climats sont classés en premiers crus. Les trois plus célèbres sont les RUGIENS, les EPENOTS, les GRANDS EPENOTS. Le domaine François Gaunoux possède les trois.
MEURSAULT « Clos des Meix Chavaux »
En 2013 nous avons acheté le MEURSAULT CLOS DES MEIX CHAVAUX Monopole d’une surface de 3 ha 47 a.
actualités
contact
DOMAINE FRANÇOIS GAUNOUX CHÂTEAU GAUNOUX23 Rue du 11 Novembre – BP N°2 – 21 190 MEURSAULT – FRANCE
Tél :+33 (0)3 80 21 22 40 Email : contact@gaunoux.com
Ouvert du Lundi au vendredi de 09h00 à 17h30fermé le Samedi et le Dimanche